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标题: 大家年夜饭桌上的压轴菜是什么？ [打印本页]
作者: 我也来辣    时间: 2025-1-19 23:56
标题: 大家年夜饭桌上的压轴菜是什么？
记得在小时候，每年的年夜饭应该是我最期待的一桌菜。
. S  R: |# |% z. w% q/ {那时候物质还不是很丰富。日常虽然能吃到一些肉，但也是包子饺子这一类。7 m: I' i; g$ y* N- [( U7 S3 j
每到年跟前，想着桌上可能会出现的猪蹄带鱼烧鸡炖鹅，都会让我在晚上流着口水入睡。6 z3 K8 T% J7 d
那时候在我印象中，妈妈的厨艺是全家最好的，他最拿手的是卤牛肉和红烧带鱼。& u  I! G1 `8 C* }
Q弹富有嚼劲的牛肉切片再蘸上一些蘸料，一口下去，回味十足。
6 o( c) S' z( R甜咸，还有带有一丝丝辣的红烧口味，让我这个平常最不喜欢吃带刺鱼的孩子，也能承包大半盘的分量。
. I5 G  q, K2 p每次在年三十下午，他们在厨房忙活时，我都会假借着帮忙实则在偷偷的中饱私囊，不知不觉一块块美食就进入了我的嘴中。
% o/ S1 r. Z! ?4 m9 V5 [到了现在年夜饭繁琐的工作，也让大家无暇顾及。很多家庭都选择在酒店订一桌草草了事。
% e0 m2 v6 S1 L8 H. ^但我仍然选择每年三十大家一起在家吃饭，毕竟幸福的事情就要一直做才开心。
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我还在幼儿园的时候，手工课老师教我们做了一道水果汤。8 a: f# a4 m/ L! U4 e
其实非常简单，就是乱七八糟的水果，比如苹果，梨，香蕉，菠萝切块加上白糖放进锅里煮一煮。
* |: @( X; O, i毕竟小孩子能学会什么复杂的做法呢？# a# J+ a; }8 z$ p6 W4 x
但在那一年的年夜饭餐桌上长辈们听说我这个小孩要给大家做一道菜，纷纷笑着鼓掌，, {) Q( k1 ~2 G. @6 {4 z6 {) @9 x
等菜都快上齐了，才让我从厨房把我的大作端上桌来，作为一桌菜的压轴好戏。
: F3 H' x8 S3 h4 s5 i9 k那时候虽然我自己尝过之后也明白，这个汤吃起来酸酸的并不可口，但大人们依旧一人一碗，称赞着可口。
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到了现在，虽然年夜饭桌上大部分都是半成品自己再加工而来。6 l: c" t9 |/ b" `
但我仍然坚持有那么一两道大菜使自己用心完完整整做出来的，我觉得这不仅是自己用心的代表，更是一种家庭的传承。
2 u; A% c# c4 P) G' Q1 V# l看着我亲手炖的猪蹄被一扫而空，桌上的老人小孩都称在软糯适口，酱香浓郁。
9 q  X7 o* L2 c- a5 f% e那种欢声笑语仿佛让我回到了自己小的时候，而口中饭菜与记忆中截然不同的味道，也在不知不觉中见证了自己的成长。  W" [: J5 n, N: z$ G
这也许就是年夜饭的意义吧~
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作者: jackcool1011    时间: 2025-1-20 00:08
年夜饭哪里有压轴菜，都是随便吃丰盛的
作者: rainwang    时间: 2025-1-20 11:54
      不做饭的人，有啥吃啥，从来没有关注这个问题。而且在我口里，都是好吃的，都是压轴的。最压轴的是全家人团圆的好时刻！吃已经不是重要的了......
作者: 22301    时间: 2025-1-20 12:53
吃的倒也是相当的不错的啦。
作者: yingge    时间: 2025-1-20 15:16
年夜饭我们广东必须要有鸡啦
作者: 爬格子的瘦书生    时间: 2025-1-20 16:44
感觉年夜饭的每个菜都是压轴菜
作者: 爱美的女人    时间: 2025-1-20 21:55
没有吧，每一家都是一样的是不是
作者: winterday    时间: 2025-1-20 23:50
说到年夜饭的压轴菜，应该是龙虾鲍鱼海参鱼翅这些海鲜吧
作者: 舞出精彩    时间: 2025-1-21 10:22
压轴菜还是每家是不同的啊
作者: 天策-瑶娥    时间: 2025-1-21 15:28
奶奶在世时真的很丰富，该有的点得出的菜肴都一定有！现在真的是越来越随便了，主要是负责筹备食物的人也会不爽自己做，其实上酒家吃也好，省了很多准备和收拾
作者: 我也来辣    时间: 2025-1-21 16:34
天策-瑶娥 发表于 2025-1-21 15:28+ @2 E0 v! g4 a* {
奶奶在世时真的很丰富，该有的点得出的菜肴都一定有！现在真的是越来越随便了，主要是负责筹备食物的人也会 ...

5 m$ ~  _1 G9 c" F确实，老人在的时候是一家人最全的时候，一旦老人走了这个家就散了。
作者: 天策-瑶娥    时间: 2025-1-21 17:07
我也来辣 发表于 2025-1-21 16:34( P5 F% N  ~" B* v0 F
确实，老人在的时候是一家人最全的时候，一旦老人走了这个家就散了。

& f! X+ P! M; T5 V9 y确实，我外婆外公去世后一段时间都还会有聚会，近几年也没好好聚了阿姨舅舅们，都是分开各地聚会。奶奶过世，爷爷还健康，所以大家还是会聚在一起，但要完美的年菜真的不太可能了，后辈们都不太会煮
作者: 从心就怂    时间: 2025-1-21 20:18
有的地方是饺子，有的地方是蒸鱼，我觉得第二种好，年年有余，也是好的象征，在哪里都有盈利。
作者: 韭菜长新芽0    时间: 2025-1-21 21:26
我是不怎么吃菜，一直喝酒，不知压轴的是什么，我们的压轴就是春晚，看完春晚放烟花就迎接春节。
作者: 天策-菱玖    时间: 2025-1-22 11:03
天策-瑶娥 发表于 2025-1-21 15:28) P( X9 d% u) ^* w; S6 x
奶奶在世时真的很丰富，该有的点得出的菜肴都一定有！现在真的是越来越随便了，主要是负责筹备食物的人也会 ...
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只能说过年时候还是奶奶/婆婆好，什么菜都一定会有，直到不在以后就要靠酒楼和grab了
作者: 赚钱小样    时间: 2025-1-24 12:16
这个的话也是差别不大的了吧
作者: 九嶷风    时间: 2025-1-25 00:44
据说北方人饺子就是年夜饭里的压轴菜，就是年夜饭的灵魂。作为南方人有点不好理解，0 n. a9 p9 O& g! `$ N' a

: X$ t& R: v, }" H1 N" v9 U我的家乡有无鸡不成席之说，一只老母鸡炖上一大锅，是必须的了，所谓鸡鸭鱼肉样样/ V9 I; T/ X% O0 i

$ B9 ?( ?$ {9 ]6 F! C4 p5 m0 `有说的是丰盛。鸡是排第一位的，现在物质丰富，其它的菜就随意上，各家有各家的特色了。
作者: 如梦的生活    时间: 2025-1-25 12:28
这个该有的话还是要有才行的了
作者: 天策-思思    时间: 2025-1-29 16:18
年夜饭是家的温暖，承载着满满的回忆与爱，每一口都让人倍感幸福。



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