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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
: g" I( Q* D" f- y- ]% N" u* t這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃1 k- t2 a! C! ^2 ?8 K% A$ |( K$ a
) X: |& I% p3 i  f' l% z

) i: V8 O/ `1 u9 b/ J" a# z% o% V, \. H
首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧( B$ K, m7 ~7 @* @3 `5 E
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
/ t# r  w& W/ @門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
) S  P" l$ y& h2 X/ S+ O
  o5 s3 ?; `7 D) |最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
; I5 @! L. y4 |$ E' @+ z# N2 p每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力7 f( K# J2 l- h& E2 o
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中/ X, q* g; J  m& V! W! W( G' _0 D
, l- E9 z5 t9 ~8 V! ^/ O; h0 c
店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞
6 t2 U& {, |: s# r1 t2 @, C$ }4 R0 p兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉7 n1 b% f: \; o: ]9 y& }9 G

6 H4 H/ G3 ~; A$ D) z0 i; v提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味' Y+ I2 m5 u# Z' _% m
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~0 w5 ]  k, E- c
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”' ~5 q6 \/ G. E5 O- N1 b
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
  d0 R# \; G$ ^; Y# I她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮* r. m/ M2 U) y1 j8 ?
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應. S. }& |/ s, s& |7 }
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”6 h4 X; i* g4 O) k% }  `- c
" `  I5 G( a: H2 O& ~% b% h; d) v# S

* A' X! U6 A, K6 q
6 Q$ W4 ^! g6 A/ B( O/ i  P# i1 s' L+ Z+ Q8 w

* i" Y: L+ y) A- N- N( K) S1 S8 _7 A9 I) h9 S1 m

" v- M3 |: f) I; c. v  d五香熏魚3 P- n) b2 I- B7 N3 t
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水3 U- Y: R  n7 o& N4 d

- R/ z# g. B( ~+ B- o$ z. L* e3 _' p" Q
4 M- G5 n# V2 y/ i
三鮮老油條( J7 n7 V% b0 S' W, R
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味5 Y1 U* {; ?$ e& k- _/ d
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
8 }2 N" c7 ^6 s" c6 D  i0 W三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
+ i3 d/ I$ z& k3 ]# c
' P, f/ V, e8 |  V
% M4 q  I& ]7 x; S
; [% \) t5 B7 ^隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家7 P; y3 [- ~5 G8 |6 n
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點! Q' {1 H! q: e! l# x
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎4 a$ H$ u2 j# g9 d7 Q2 R) X
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
# g4 s5 r3 g; X' P/ k2 ~9 ]酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
" a4 B' k  K8 a* I/ A/ N8 u, w  H最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
( b  i! N/ u: n2 z
* L5 Y% N; A/ F  ]; {8 n2 m
5 K* X; U5 E- A: O0 r, q  i6 ^: I* W5 W0 d, y& g2 k6 [  O- Q
茉莉清茶
: T' V& o0 g* q茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成( l. w, e5 m( X) w$ Y
% b7 u/ f$ p# b4 `1 S! G  N

3 g' K# y+ k" Z( q! t/ _6 u# B
* M& [8 e6 P# \7 g6 R" o金陵炸臭幹
" Q# z# @' W# H+ U金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
" k% {$ F7 E$ b) H7 O+ p5 p6 r2 [3 u

; b4 Q- ^8 f) y9 M! u3 X
4 k0 N/ P7 j  R6 Z# J' ?( H南京鹹水鴨
/ {) b! K/ K2 E/ U份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!$ b' E, t( t3 c9 x- b+ j: f

3 s6 O( m+ H- A+ k' ~/ @/ j2 E- u4 d$ v) L: `% p# G, _5 _

& B/ c' x3 z- O  }( i: p筍幹燒雞肫
& z! z: b' C- D+ c5 ?# i這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的8 {8 ^$ p: m6 X9 z! J1 u- u  P5 L
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜; i* Y: n+ v* v  G$ [( q5 ~
& f6 f% H- S" C3 O/ |& _

) S6 m/ \  i- i' f8 N& E7 y+ W8 }) Q+ ^+ N" r1 e
鴨血粉絲煲
+ {, B, s- ?* z1 b/ x: v) r  D+ z大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
) r, P. ^; Y, `, K; P1 l熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感9 d8 `( `! j; I: N

: J: i) N+ C/ f7 a" q
% F1 o% ^0 f- ^1 M4 i  i$ G  W5 y8 C  a- [2 F3 m3 U
糖醋排骨
+ q+ _( C. Y  C; w2 B! r8 F金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲/ v1 J: q5 B7 X
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
8 d( ?; Y6 Q' ^- i0 o8 v- r大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉  j7 ^; A3 b$ G# t+ r
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
9 K- Z) }/ ^: ~3 S* a
. w. u, {6 C7 R( H
2 U' w( t# l9 g- j& |( F$ D& F: p% o5 r: A. r! D( n9 X& C6 q8 \' a
茶樹菇煲乳鴿- z1 s/ @0 T1 W! L
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
" n# v. b2 B0 w0 r3 T% e  ?王府泡椒雞% a  L8 u0 v4 j! }0 y# P: e
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁  v6 i0 R8 g9 t
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~1 m+ k$ |, n* E, W8 O; X' J

; V! f  S* ^, }2 `0 n. B- m- i' E/ g- p3 y1 h! }5 b
  O0 ~/ w" A& ?  L
肉末豆角9 p8 M  x2 y1 T2 m, T$ U
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜# ~; ]1 m9 m- v; t

' F& B( d1 c- S5 w6 y5 x* g5 p, e: s3 ^/ o( [% E# g$ G
6 C0 ~" J$ |# C3 x- u3 I
響油鱔糊: z/ n& B+ Y- o8 O
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
5 n' v4 c4 s! y5 o0 A我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡* J  t8 X" I9 K
# K8 G: x8 C0 `/ |

- i$ K" W1 a- Q5 }4 F) t! L4 D) G& Z% }
清蒸肘子9 v+ M( ~, v$ J/ G" f
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子! x. m! [% y! @5 y0 j- L
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~; f& b: @3 r- N% X

5 h2 q, C7 b9 f0 a, W) w9 Y! U. g1 O+ {) [/ ~

( a! x  ?3 W  R1 v# Q香辣小龍蝦
2 K2 D; s* w4 }+ e7 g: ?. z3 O$ `重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆" ~! _: G, [( D
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味7 U2 m- S( O( R- p' K
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
3 I3 N7 H3 N) @在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!# h6 w% Q, X! Z6 y
+ B. r, d& U; V& j8 u2 z

7 @: d9 b) a# K+ |1 T. M7 k4 F1 k( w/ e$ ~! x, N5 J% Z3 w/ h
江白魚
/ n& X2 r0 J+ i- o原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元8 O( x. ?, f2 R) E' V7 _
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
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5 L2 j' C8 p/ P! V+ t6 O+ Z8 o+ S! _+ H
0 v% y, v9 ?  J/ t
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味. u) s) U7 S) |& S, H
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
# D0 W6 k) s( G食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~  C+ _8 P/ B$ A, N3 q/ U. p
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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28#
看看美食,舒服。:D
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27#
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
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回复 21# ilovemlf % i: l' J' i. Q' `% ?* j- P! D8 m

: w/ g5 j+ L- h# V1 W
, V* B9 z! e8 ?5 I" j" t( E    俺也是,尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
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回复 20# hdhd223
& y2 ?- ]: b+ X3 I) n8 p  Z5 H
5 N' p+ o5 |) W7 a, y; x. j; @; ^0 T9 y# W
    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
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回复 18# 招财童子
( l- i$ B' l" b9 o
* L8 P# A, v1 X, H+ L
" W. {7 S) ]6 j    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
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23#
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
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22#
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
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21#
看的我都流口水了
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20#
啥米意思,贵公司打算转向经营?
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回复 17# fengzhou16
' d! Y* r$ i! J$ x2 V/ y/ `6 ~
7 _" Y5 U3 Y% Y2 `
7 \( v. q# l: p5 ?3 v& f  ]    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
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他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來,是这样吗?适合我口味。
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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16#
看的我都流口水了
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回复 12# 无泪的遗憾 / ]2 F& W( M* [- ?/ @3 X% ]* n- H! {
/ I. l  ]* n/ J# S% }  _
* O, V, h) d: ^1 ]0 S( l; x
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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